Rekonstrukcje i twisty: Mojito

Blueberry & Lavender Mojito

Receptura:

• 60 ml białego rumu
• 20 ml syropu z lawendy
• 15 ml świeżego soku z limonki
• 8-10 borówek amerykańskich
• kilka listków mięty
• top sody/wody mineralnej

Metoda: Muddled
Szkło: Highball
Garnish: Listek mięty + lawenda i borówki (opcjonalnie)

Kapsułki sferyczne Mojito

Receptura (10-12 porcji):

• 100 ml rumu
• 100 ml wody destylowanej
• 80 ml syropu cukrowego miętowego
• 40 ml soku z limonki
• 3,2g (1% wagi całkowitej) Gluco
• 0,5g xantany (0,2% całkowitej wagi)

Metoda: Sferyfikacja odwrócona
Szkło: Łyżka do przystawek

Mojito Martini

Receptura:

• 50 ml białego rumu
• 20 ml świeżego soku z limonki
• 15 ml syropu prostego (2:1)
• kilka listków mięty
• Splash sody/wody mineralnej

Metoda: Shake (wszystkie składniki prócz sody) + double strain
Szkło: Martini
Garnish: Listek mięty

Mojito Kokosowe

Receptura:

• 30 ml białego rumu
• 30 ml likieru Malibu
• 25 ml świeżego soku z limonki
• 20 ml syropu kokosowego
• kilka listków mięty
• top sody/wody mineralnej

Metoda: Muddled
Szkło: Highball
Garnish: Listek mięty