Rekonstrukcje i twisty: Old-Fashioned

Benton’s Old Fashioned

Receptura:

• 60 ml Whiskey infuzowanej wędzonym boczkiem
• 2 bsp syropu klonowego
• 2 d. Angustury

Metoda: Build
Szkło: Rock z kośćmi lodu
Garnish: Zest z pomarańczy/smażony plaster boczku

Guinness Old Fashioned

Receptura:

• 60 ml Jameson Whiskey
• 2 bsp syropu Guinness*
• 2 d. Angustury lub Coffee Bitters

Metoda: Build
Szkło: Rock z kośćmi lodu
Garnish: Zest z pomarańczy

*W małym rondlu wymieszaj równe części piwa Guinness i brązowego cukru. Doprowadź do wrzenia, a następnie gotuj na małym ogniu przez około godzinę aż roztwór zostanie zredukowany do 50-60%.

Maple Old Fashioned

Receptura (5 porcji):

• 60 ml whiskey (żytnia)
• 7 ml syrop klonowy
• 3-4 dashes angostura bitters
• 30 ml woda
• 1,8g (2% wagi całkowitej) glukonian mleczanu wapnia

Metoda: Sferyfikacja odwrócona
Szkło: Łyżka do przystawek
Garnish: –