Najważniejsze odmiany chmielu
Obecnie na rynku dostępne są setki odmian chmielu różniących się między sobą poziomem goryczki i rodzajem aromatu. Wśród nich należy wyróżnić cztery rodzaje uznawane za najbardziej szlachetne odmiany. Ich nazwy pochodzą od rejonów, w których są hodowane: hallertau, tettnang i spalt z Niemiec oraz žatecki chmiel uprawiany w Czechach.
| Nazwa | Kraj | Zawartość alfa-kwasów (%) |
|---|---|---|
| Amarillo | USA | 8-11 |
| Bramling Cross | Wielka Brytania | 6-7 |
| Cascade | USA | 4,5-7 |
| Centennial | USA | 9,5-11,5 |
| Chinook | USA | 12-14 |
| Citra | USA | 11-13 |
| CTZ (Columbus, Tomahawk, Zeus) | USA | 14,5-16,5 |
| East Kent Golding | Wielka Brytania | 4,5-6,5 |
| Ella | Australia | 13,3-16,3 |
| Enigma | Australia | 13,5-16,5 |
| Equinox | USA | 14,5-15,5 |
| Fuggles | Wielka Brytania | 3-5,6 |
| Galaxy | Australia | 11-16 |
| Hallertauer Mittelfrüh | Niemcy | 3-5 |
| Hüll Melon | Niemcy | 7-8 |
| Iunga | Polska | 10-14 |
| Kazbek | Czechy | 5-8 |
| Kohatu | Nowa Zelandia | 6-7 |
| Lubelski | Polska | 3-4,5 |
| Magnum | Niemcy | 11-16 |
| Mandarina Bavaria | Niemcy | 7-10 |
| Marynka | Polska | 9-12 |
| Mosaic | USA | 11,5-13,5 |
| Motueka | Nowa Zelandia | 6-8 |
| Nelson Sauvin | Nowa Zelandia | 12-14 |
| Northern Brewer | Wielka Brytania | 8-11 |
| Perle | Niemcy | 4-9 |
| Polaris | Niemcy | 18-23 |
| Rakau | Nowa Zelandia | 10-11 |
| Saaz (Żytecki) | Czechy | 3-6 |
| Simcoe | USA | 12-14 |
| Sorachi Ace | Japonia (obecnie USA) | 12-16 |
| Spalter Select | Niemcy | 3-6,5 |
| Styrian Golding | Słowenia | 4,5-6 |
| Summit | USA | 16-18 |
| Sybilla | Polska | 6,5-8 |
| Tettnanger | Niemcy | 2,5-5,5 |
| Waimea | Nowa Zelandia | 16-19 |
| Wakatu | Nowa Zelandia | 6-9 |
| Vic Secret | Australia | 14-17 |