Techniki barmańskie: Stirring

Charakterystyka techniki

Technika polegająca na mieszaniu składników za pomocą łyżeczki barmańskiej w szklanicy z lodem, w celu odpowiedniego połączenia i schłodzenia drinka. Efektem takiego przygotowania koktajlu jest klarowny (nienapowietrzony), schłodzony drink, o temperaturze dodatniej zbliżonej do 0 st C.. Technika ta najlepiej sprawdza się przy mieszaniu koktajli opartych na samych alkoholach, jak np. Martini, Manhattan, czy Gimlet.

Największą zaletą tej techniki w stosunku do innych metod jest uzyskanie delikatniejszego smaku oraz pełniejszych, bardziej wyczuwalnych aromatów.

Akcesoria

Niezbędne akcesoria do wykonania tej techniki to szklanica barmańska, łyżka barmańska oraz sito (strainer).

• 

• 

• 

Film instruktażowy